Rau củ quả là nguồn thực phẩm thiết yếu mỗi ngày, nhưng nếu không bảo quản đúng cách, chúng không chỉ nhanh hỏng mà còn mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có. Vậy làm sao để giữ rau củ tươi lâu, không mất chất? Hãy cùng tìm hiểu 10 mẹo bảo quản rau củ quả tươi không bị mất dinh dưỡng ngay dưới đây.
Nhiều người nghĩ rằng rửa sạch trước sẽ tiện hơn, nhưng nước đọng lại trên rau củ sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, làm rau nhanh úng, thối. Hãy chỉ rửa rau củ khi chuẩn bị chế biến để giữ được độ tươi và dưỡng chất.
Mỗi loại rau, củ, quả có đặc tính khác nhau:
Rau lá mềm (xà lách, cải xanh, rau muống…) dễ héo, cần bảo quản ở nơi mát và ẩm nhẹ.
Củ quả cứng (cà rốt, su su, củ cải…) có thể giữ lâu hơn nhưng nên tách riêng.
Trái cây chín như chuối, bơ, táo… phát ra khí ethylene, nên để riêng để tránh làm chín nhanh rau khác.
Lót khăn giấy khô hoặc giấy hút ẩm quanh bó rau, đặt vào túi zip hoặc hộp kín sẽ giúp hút bớt hơi nước dư thừa, từ đó giữ rau tươi lâu và không bị mốc, úng.
Hãy dùng:
Túi zip có lỗ thoáng
Hộp nhựa hoặc thủy tinh đậy kín
Túi giấy chuyên dụng bảo quản thực phẩm
Những dụng cụ này giúp kiểm soát độ ẩm và không khí, từ đó kéo dài thời gian bảo quản mà không ảnh hưởng chất lượng.
Một số loại rau củ không thích hợp để trong tủ lạnh, như:
Khoai tây: để lạnh dễ biến đổi tinh bột, mất vị
Cà chua chín: lạnh làm mất hương vị tự nhiên
Hành, tỏi khô: dễ bị ẩm mốc nếu bảo quản trong tủ lạnh
Ngăn rau củ chuyên biệt trong tủ lạnh giữ độ ẩm phù hợp giúp rau củ không bị khô hay đông đá. Nhiệt độ lý tưởng là từ 3 – 8°C.
Việc để rau quá chặt hoặc không có không gian thoáng khí sẽ khiến rau bị “nghẹt thở”, sinh nhiệt và héo nhanh. Hãy để rau ở nơi có không khí lưu thông nhẹ nhàng.
Dán nhãn ngày mua để sắp xếp sử dụng theo thứ tự, tránh để lâu gây hỏng hoặc lãng phí. Rau dễ hỏng (rau muống, rau thơm, cải ngọt…) nên dùng trước.
Rau củ đã gọt, cắt hoặc rửa sạch nên bảo quản trong hộp kín, khô ráo, dùng trong 1 – 2 ngày để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn vệ sinh.
Không nên trữ quá nhiều thực phẩm cùng lúc. Mua lượng vừa đủ cho 3–5 ngày, ưu tiên rau củ theo mùa sẽ giúp bạn vừa tiết kiệm vừa ăn tươi mỗi ngày.
Việc bảo quản rau củ quả đúng cách không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn giữ lại tối đa dưỡng chất tự nhiên, giúp mỗi bữa ăn của gia đình bạn ngon miệng, đủ chất và an toàn hơn. Hy vọng với những mẹo bảo quản rau củ quả tươi không bị mất dinh dưỡng trên, bạn sẽ có thêm kinh nghiệm hữu ích để chăm sóc gia đình tốt hơn mỗi ngày.
Cơ sở 1: Nhà A24, Ngõ 120 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội
Hotline: 033 637 7997
Cơ sở 2: Số 161 Tô Hiệu, Hà Cầu, Hà Đông, Hà Nội
Hotline: 0982 937 981
Thứ 2 – Chủ nhật: 7:00 – 21:00
